东环街道天河食堂外包-天河食堂外包团队-和康食品(商家)

广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司

食堂环境卫生要求

1. 厨房和餐厅内的门窗、---、风扇要求每星期清洁一次。

2. 餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物等。

3. 厨房和餐厅内的门窗、---、风扇要求每星期清洁一次。

4. 及时清除产生的垃圾、废弃食物等。

5. 不可在厨房内---。

6.以上全部按沛浪食堂卫生标准执行。

餐具洗刷消毒卫生要求

1.坚持去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲洗，消毒柜高温消毒四道洗消工序.感官检查以光，洁，涩，干为达到消毒要求。

2.消毒后的备用餐具整洁有序;碗柜防尘，无杂物，天河食堂外包经营，无油垢。

3.洗碗池要，用后洗刷干净，无残渣，油垢，表面清洁。

4.使用洗碗机，蒸汽进行消毒作业，物品摆放要正确，合理。

5.废弃物要有容器盛放，不暴露，不积压，不外溢。

6.各种盆等较大用具要用苫布防尘，消毒要用消毒剂或沸水煮

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食堂管理

1. 负责协调食堂的管理，及各项协调工作。

2.在上班时间，东环街道天河食堂外包，饭堂主管应深入现场---，细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正;掌握---餐时间，---不误餐;开餐时，关注分餐情况，并处理好工厂员工反应的问题;坚决现场主管，上班时间坐在仓库内闲待、不认真---现场工作。

3. 负责制定部门员工的---，天河食堂外包团队，对员工进行考核和评估，根据其---提出奖惩意见，---和协调各班组之间的工作。

4. 根据本部门厨师的技术水平和特长，天河食堂外包运营，提出岗位人员的安排和调动方面的建议。

5. 负责厨房菜单的制定，并负责成本控制，根据本部门成本标准制定生产任务，严格控制进货、采购计划和要求，并填写和签署采购单。

6. 负责与驻厂负责饭堂工作人员沟通，认真了解厂方员工对饭堂膳食和卫生服务的意见，正确处理各种不可避免的事件，发现---问题时应向上级---。

7. 负责---实施食堂财务、人事、采购各项规定。

8.负责制订厨房各人员的具体作息时间。

9.负责食堂验收所到厂的食品原料与数量。

10.完成上级交给的其它任务。

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