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验收食品
食堂主管和厨师长须验收所到厂食品的数量和,并填写<食品验收单>一式三联交食堂会计、食堂采购员、食堂主管。
卫生标准
(1) 厨房工作人员卫生要求
1、厨房工作人员必须到市---控制部门进行健康检查,天河食堂托管服务,合格并取得---方可上岗。
2、已取得<健康合格证>的从业人员必须每年进行一次健康体检,并取得当年<健康合格证>后方可继续工作,---超过一年者,视为无证。
3、厨房工作人员进行健康体检时发现患有影响食品卫生的痢疾、、等---(包括病原携 带者)、活动性肺、 化脓性或者渗出性以及其它有碍食品卫生---的,不得从事食堂工作。
4、如发现有违反制度的情况发生则追究负责人的责任。
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就餐模式食堂承包有的就餐模式。目的是为了---的进行食堂管理。
其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现广为各食堂承包公司广泛应用,在业内已形成就餐模式标准。
固定就餐固定就餐方式,天河食堂托管公司,一般是企业对员工提供包住包吃(或扣除部分餐费等)的条件下产生的,此方式的优点是便于统计以及结算等管理,更便于食堂统筹安排饭菜的份量,避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生;或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。
合作程式:企业负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准,期间出现新入职、辞工以及请假等情况的,可提前以文字方式告知食堂,并双方签字留存;作为结算凭证之一。
半固定就餐所谓的半固定就餐模式就是:厂方每个月将固定了的餐费(比如管理450元/月、员工240元/月)统一---到ic卡上;员工持ic卡可自由选择在不同---以及不同品种的窗口消费,也可以到便利店买饮料等。
当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费,也不算作现金直接补贴给员工,而是到月底直接清零。
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食堂的类别是怎么划分的
在我们日常中食堂是我们常见的就餐区域,但是我们对于食堂的划分没有明确的概念,我们可以根据它服务的对象来进行划分,作为餐饮行业的从业人员这里为大家简单地讲一讲,目前我们市场的划分。
首先跟我们生活息息相关的,南村镇天河食堂托管,每个人都需要上学,学校的食堂就属于一个团体就餐的环境,学校的食堂主要分为学生餐厅和教师餐厅,也可以按照办学的层次分为幼儿园小学中学和大学,这其---校也属于学校食堂。
第二个就是医院食堂,医院食堂又可以分为---食堂和医院职工食堂,在我国,天河食堂托管管理,三级乙等以上的医院都会有食堂,为---和---供应就餐。
第三个就是---食堂这属于部门,其中包括---,---,委这些统称为---食堂,---食堂的---待遇相对于社会食堂来讲,有支持待遇稍微偏高。
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