




广东和康食品科技有限公司,职工食堂承包,是广州较好的食堂承包公司
自营食堂与食堂承包的区别:
一、采购卫生
自营食堂:数量少,须各零售商家采购,成本偏高;验货品管理、数量与食品卫生不---,受个人工作情绪影响;采购与供应商容易挂钩,易发生损公肥私。
食堂承包:自产地大量采购,减少中间商,降低成本;采购,严格验收,推进5s管理,让食材品质卫生---;统一采购电脑化管理,减少人为异常---,卫生状况是管理人员业务考核的指标。
二、菜色问题
自营食堂:菜单搭配凭厨师心情开立,重复性高,配菜品质不稳定,单调;一般厨师未受营养培训,影响配菜品质。
食堂承包:菜单设计标准化,营养师---调配,菜色丰富,营养均衡,客户可享受的美食;累积多年研发经验让供餐种类多样化,中餐、素食、面食、宴席餐及多种---餐
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承包模式
承包商首先
承包商是否具备规模化经营。---的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上.
庞大的采购量是价格竞争力的基础,规模化营运可进一步控制和缩减经营成本,为客户提供---的服务。
第二
承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。
因为食堂生意都是分散管理的,增城团餐外包团队,当老板不可能只顾一家工厂,增城团餐外包服务,那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的稳定呢?应要求承包商解说及提供管理模式,实地考查管理模式的实施效果。
第三
必须实地考查承包商的投资规模,慎重评估承包商的经济实力,参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司,借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。
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一是:采购日期,数量及价格
1.乙方必须在一星期前将各类伙食品名、价格清单交给甲方。
2.甲方必须提前---将需要采购的各类食品的品名、数量清单交给乙方。
3.各类食品的单价以 天为一周期为准,价格经双方协商同意后,不允许任何一方擅自更改。如需更改,增城团餐外包经营,须经双方---。
4.乙方必须在每天的 点之前,将采购的食品送至甲方地点(甲方食堂所在地)。
第二条:
1.乙方采购的食品,必须---新鲜,不得出现腐烂,变质等情况。
2.乙方采购的肉类、蛋类、鱼类、禽类、豆制品及绿叶菜等必须符合规定的卫生标准。
3.因甲方有权将不合格的食品退给乙方,并要求乙方在的时间内重新换货。
第三条:数量、验收及货款结算办法
1.甲方---数量以市斤计量,差距不可多送或少送5%为限度,否则甲方则退给乙方,或要求补送。
2.数量以甲方过磅为准。
3.货款为 天结算一次,甲方不得无故延长结算时间
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