海珠养老院食材配送批发-和康食品

养老院食材配送批发————广东和康食品科技有限公司是一家专门做广州食材配送供应的公司

在做连锁酒店配送的过程中，积累了五大经验：1.资源整合的能力；2.精细化服务能力；3.基础设施能力；4.食品安全的意识；5.品牌影响力。

将这5大能力应用到标品的集成服务中，包括仓配到加工到央厨和产业园。

，整个酒店就类似一个小的社会，对品类要求多又高。除配送商自身经营的品类外，还需帮助酒店采购许多细碎的品类。在这个背景下，企业需要具备非常强的资源整合能力。

第二，由于大部分酒店都建设在地理位置相对的地段，没有场地去存储大量的消耗品食材。供应商每天配送当日所需，这对供应商的精细化运营要求非常高。

第三，由于酒店食材对品质和安全要求高，所以配送商的基础建设能力要强，具备---的存储和运输环境。

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猪肉白条的分档标准及部位原料的使用方法：

部位分档             使用部门            净料及用途

前蹄膀               中餐用             净料：小圆蹄；用途：中餐烧制“小圆蹄”。

杂排                快餐用              净料：杂排；用途：快餐做“红烧排骨”或砂锅。

前腿夹心一号肉        快餐用              净料：切片、丝、丁；用途：快餐烧小荤。

叉烧肉              中、快餐用           净料：做叉烧；用途：食家项目点及中餐使用。

带皮前腿夹心肉        快餐用              净料：小肉、咕老肉；用途：快餐烧大荤。

筒骨、扇骨、及月牙脆骨  中、快餐用           净料：骨头；用途：中、快餐烧汤或做它用。

眉肉                中餐用              净料：眉子肉；用途：中餐烧菜。

大排                快餐用              净料；大排；用途：快餐烧大荤（红烧大排等）。

中段带皮五花肉        快餐用              净料：大肉、小肉；用途：快餐烧大荤（红烧肉等）。

               快餐用              净料：面浇头；用途：给“食家”烧面浇头等。

肋骨                中、快餐             净料：骨头；用途：中、快餐烧汤或做它用。

后蹄膀              中、快餐用           净料：蹄膀，剩下的做小肉；用途：食家等高餐标项目点使用；中餐用做“---肘”“红烧蹄膀”等。

尾椎骨、筒骨及分水骨   中、快餐             净料：骨头；用途：中、快餐烧汤或做它用。

猪展肉              快餐用              净料：切片、丝、丁；用途：快餐烧小荤。

后腿弹子肉           快餐用              净料：切片、丝、丁；用途：快餐烧小荤。

三叉肉              快餐用              净料：切片、丝、丁；用途：快餐烧小荤。

二刀精肉             快餐用              净料：切片、丝、丁；用途：快餐烧小荤。

坐臀肉              快餐用              净料：排条和咕老肉；用途：快餐做大荤。

肥膘                快餐用              净料：肉米或猪油；用途：快餐用做肉米或熬油等。

杂肉                快餐用              净料：肉米；用途：快餐用做肉米等。

肉皮                快餐用              净料：肉皮；用途：快餐烧汤或做它用。

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