增城沙浦-增城沙浦蔬菜配送-和康食品(商家)

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    2023-5-26

张总
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增城沙浦——广东和康食品科技有限公司是一家集食堂承包、食材配送、种植养殖、净菜加工、团体 配餐、厨务策划为一体的综合性餐饮服务公司;公司致力于为企---、学校、工厂提 供安全的食品和餐饮服务。

想要做好食材配送,从以下三个方向着手管理每日食材配送


---配送车辆每日消毒

食材配送车辆是食材的关键接触场所,在验收食材货物时,也会首先检查车厢整洁,如果不合格,也会直接拒收。因此,在每一次冷链运输前后---清洁车厢是很有---的,一定要重视配送车辆的消毒问题。尤其是---高发期间,增城沙浦蔬菜配送,更应该做好车辆的清洁和消毒工作,并依次记录备案,避免对食材造成配送运输过程中的污染。


严格控制配送温度

配送温度主要针对的是冷冻冷藏类商品,比如新鲜的猪肉、鱼肉、冷冻的馒头、猪肉、牛肉等,冷藏类食材从配货到运输,直到送到食堂管理人员手中,需要保持0-6℃;而冷冻类食材则需要保持在16-22℃,不可以超出这个范围,否则食材会变得不够新鲜,甚至滋生---,增城沙浦,对人体造成伤害。冷冻产品对于车厢的温度要求---,在装货时、运输以及验收时,一定要及时检查车的制冷系统。

拣货及配送人员健康及消毒管理

冷链配送到了食堂等目的地以后,货物的交接及验货流程也非常重要。除了验货人员要仔细清点数量,增城沙浦农产品配送,做好食材品质监控把关外,对接的工作人员也需要做好食品安全接触准备,穿着规范的工作服,戴好防护帽口罩手套,提前做好接触食材前的消毒准备。验收合格后,将食材原料时间分类储存保鲜。






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食材长途配送需要注意的要点

1、运输车辆的温度

监控车辆在运输过程中的温差会影响生鲜产品的鲜活性,从而产生货损。因此,在运输过程中,控制车辆内的冷藏温度是对降低生鲜产品损耗率的重要手段。

2、运输货物的堆码方式

因为食材的无规则性,以及其本身的属性因素,导致此类生鲜产品在进行堆垛的时候需要考虑气流的流通、货物之间的挤压问题,而此类问题亦是影响生鲜鲜活性和生鲜产品损耗的重要因素。冷库贮藏要---管理冷库,不要把对温度要求不一致的食材放在一起。






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新鲜食材配送的重要性

一、实施新鲜食材配送,增城沙浦工厂饭堂蔬菜配送,能够转化餐饮加工中发生的下脚料,下降餐饮的出产本钱。  

二、实施新鲜食材配送,能够进步食材加工中的机械化程度,下降人力本钱,利于整个餐饮效劳本钱的下降。

三、实施新鲜食材配送,利于餐饮规范化效劳的树立,利于餐饮效劳的进步,利于消费者对餐饮效劳的---。

食材配送是餐饮办理迈入现代化办理系统的一个进程,它的呈现标明涣散无序和没有规范的老式餐饮年代的完毕,它标志现在餐饮业的兴起。它又是农业完成现代化的转型产品。有新鲜食材配送系统才会有餐饮效率的规范化,两者相得益彰。






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