越秀区冷冻食材配送-和康食品广州配送-冷冻食材配送

广东和康食品有限公司冷冻食材配送

当前，越秀区冷冻食材配送，我国蔬菜物流成本在总成本中的比重已超过60%.其中，蔬菜在物流配送环节的损失率---25%-30%，冷冻食材配送价格，而国外蔬菜在加工运输环节的损失率仅为1%-20%。而且蔬菜流通企业很少，规模较小，经营方式单一，很少有有特色的---。

在制作食堂营养套餐菜谱时，---要注意饮食健康常识与细则，只有遵循这些原则，才能提高饭菜同时力求使就餐员工---地享受膳食，保护他们的饮食健康。

一、副食应做到动物性食品与豆制品、根茎类食品、绿叶菜、瓜类、豆类、薯类和菌藻食品合理搭配。其中青菜占2/3，红菜占1/3。既要---蔬菜供应，又要注意搭配。

二.在主食方面做到粗粮与细粮的搭配。五谷杂粮、豆类、薯类等应尽可能配以粗饲料。除了大米之外，每天都要调制一次，以适应不同的口味。

三.“营养、清洁、科学、合理”是饮食中应遵循的指导原则，其具体表现为均衡膳食，达到每周各种营养物质合理配比，从而满足就餐人员的健康需求。

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蔬菜配送分拣工作流程

油菜

加工方式：翻筐（挑拣）

加工标准：叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩，无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼，每把约300g-400g。

加工流程：1、分把：以3-4棵为一把。

2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。

3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。

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餐饮主要食材运输包装物

编织袋

所用编丝外观应光滑、平整、无明显起毛。袋子无破洞、稀挡和缝制---问题，并应干燥、无霉变、无异味、---，清洁无污染，能通风透气。

制造袋子的塑料应经卫生1部门或其---的检验机构的检验---后方准使用。打包时将根茎类蔬菜放入其中，使用胶带封口；

使用前应经过清洗消毒处理，清洁、无杂物、无油迹；适用于根茎类蔬菜的包装

汤桶

不锈钢桶：桶体圆整光滑，无明显失圆、凹瘪、歪斜，无1毛刺和机械损伤。钢桶桶身、桶顶和桶底均由整张薄钢板制成，不允许拼接，冷冻食材配送哪里有，桶身焊缝采用电阻焊焊接。钢桶内外表面需涂镀保护层。桶性能符合gb325.1-2008、gb 13252相关通用技术要求。

塑料桶结构性能需符合gb13508的要求，卫生指标符合gb9687的要求使用前应经过清洗消毒处理，清洁、无杂物、无油迹

将汤汁注入汤桶前，需---汤汁凉透；每次承装不要超过八成满；---时可用保鲜膜封口适用于汤汁类食材的配送。