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餐饮主要食材运输包装物

编织袋

所用编丝外观应光滑、平整、无明显起毛。袋子无破洞、稀挡和缝制---问题，并应干燥、无霉变、无异味、---，清洁无污染，能通风透气。

制造袋子的塑料应经卫生1部门或其---的检验机构的检验---后方准使用。打包时将根茎类蔬菜放入其中，使用胶带封口；

使用前应经过清洗消毒处理，清洁、无杂物、无油迹；适用于根茎类蔬菜的包装

汤桶

不锈钢桶：桶体圆整光滑，无明显失圆、凹瘪、歪斜，无1毛刺和机械损伤。钢桶桶身、桶顶和桶底均由整张薄钢板制成，不允许拼接，桶身焊缝采用电阻焊焊接。钢桶内外表面需涂镀保护层。桶性能符合gb325.1-2008、gb 13252相关通用技术要求。

塑料桶结构性能需符合gb13508的要求，卫生指标符合gb9687的要求使用前应经过清洗消毒处理，清洁、无杂物、无油迹

将汤汁注入汤桶前，需---汤汁凉透；每次承装不要超过八成满；---时可用保鲜膜封口适用于汤汁类食材的配送。

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包办餐厅是目前较为普遍的一种餐厅经营方式。企业将承包食堂的活儿交给专门的管理公司，企业保留了食堂的管理权，这样既节约了员工成本和时间成本，多宝街道南沙食材配送，又让员工吃得---，一举三得。

一、承包食堂的员工分餐应遵循以下步骤：买饭、打汤、打菜须经专门负责人管理；买饭、汤、菜的小勺、铁夹必须使用---型，而且彼此间不得共用；当菜易串味时，打菜的---工具也不能共用，即同一小勺，也不能打易串味的菜，如辣的菜和不辣的菜；有些暂时没有打到的菜，必须盖上盖子，以免冷起来。

二、盛饭时，如有饭粘着小勺，每隔15分钟就在盛饭处放一小盆沸水，粘着时，将小勺浸泡在水中，但这盆沸水每隔15分钟就要换一次，但这盆沸水要每隔15分钟换一次；打汤时，将打好的汤碗放入拖盘时，拖盘上应垫一个网板，以避免餐者的手被瓷碗沾有汤的地方弄脏；打菜时，每个人的重量必须---一致，重量不得超过规定的比例，也不得超过5%；盛饭时，菜肴必须配齐，素菜、汤干必须---一致；对易掉色的蔬菜等，必须---一定的比例。

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三、分餐时，南沙食材配送---，如发现蔬菜发黄，应立即停止紧急处理；对未放入保温池内、常温下存放的，即10度至60度温度保存的菜肴，从开锅到食用如超过两小时则必须退到餐厅厨房再次加热，南沙食材配送中心，加热解决后才能再次食用；如发现菜肴发黄，应立即将菜肴退回，并向部属---说明具体情况。

四、承包食堂的负责人打打饭菜时，菜汁尽量不会滴到台面上；橱柜台面要---每隔15分钟进行整理，南沙食材配送价格，---整洁整齐的橱柜台面；毛巾还要经常更换，避免病菌滋生；服务人员要随时掌握饭菜情况，及时与餐厅厨房搞好相互交流，不断展示新菜肴。